魔芋烧鸭，是四川地区特色传统名菜，更是四川人对中国美食的一大贡献。这道菜由魔芋与鸭子烧制而成。成菜色泽红亮，魔芋酥软细腻，鸭肉肥酥，滋味咸中带鲜，辣而有香。尤其是魔芋，四川食用特别多，平时素炒，辣炒，烧烤吃都很美味。

魔芋烧鸭子，吃起来的味道也是美极了，总之这道菜吃起来是非常可口的。这道菜虽然是有这么多的优点，但是做起来却很是简单快捷，很适合在家里招待客人。那么，如何在家做出滋味咸中带鲜的魔芋烧鸭子呢？

　　魔芋烧鸭健康功效：

魔芋：消食积、化痰、解毒

蒜苗：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌

胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼

【魔芋烧鸭准备食材】

鸭半只、魔芋400g、青椒8个、小米椒15个

干辣椒8个、老姜1个、大蒜1个、豆瓣酱适量

花椒适量、老抽适量、鸡精适量

【魔芋烧鸭菜品制作步骤】

1、将魔芋切成细长条型，在中间用刀划个小口，将魔芋上端从中间的口穿过去，魔芋就形成了自然的花结。

2、将处理好的魔芋焯水。

3、将鸭肉切成块，放入热水锅中煮一下去腥，捞出后用清水冲洗，沥干待用。

4、蒜，姜等切成丁，待用。

5、将锅烧热后，放入油，适量花椒，倒入鸭肉，炒香。

6、加入刚刚切好的姜，蒜，翻炒。

7、加入豆瓣酱，继续翻炒，然后加入适量老抽。

8、锅中加入适量水。盖上锅盖，烧15分钟左右，加入适量的鸡精。

9、锅中加入焯水好的魔芋，翻炒后，继续烧5分钟左右。

10、将切成块状的青椒，干辣椒和小米椒放入锅中翻炒1分钟。

11、准备起锅，根据个人口味适量加入盐。翻炒后，即可起锅。