唯有美食与爱不可辜负--蛋黄焗南瓜,干煸豆角

美食 (129) 6个月前

干煸是川菜中很遍及的一种做法,爱吃辣的兄弟姐妹必定都很喜爱干煸菜,像干煸鱿鱼、干煸土豆、干煸菜花等等,都是超级下饭的好菜。当然干煸豆角应该是干煸菜里排行榜首受欢迎的,即便没有米饭,喝着小酒,来一盘干煸豆角,都是美滋滋的。干煸豆角的做法,干煸豆角怎么做才好吃,今天小编来教大家一种绝对正宗的干煸豆角的做法,记得收藏好哦。

干煸豆角南瓜的做法

  用料:

小南瓜1只(约400-500克)

咸鸭蛋黄4只

吉士粉,生粉适量

糖适量

香葱段少许

青红辣椒切丁

油2茶匙(10ml)

黄酒1汤匙(15ml)

盐1/2茶匙(3克)

鸡精1/2茶匙(3克)

做法:

1.南瓜削皮去籽,切成块——什么块都行,看你自己喜欢什么样子的.如果要挂糊过油炸的话块不要太大.水里放盐煮熟.侯军教过好像是煮7、8成熟,实战经验告诉我们,不要听他的,一定要熟才行,否则因为和蛋黄一起炒的时候时间很短,南瓜不可能从7、8成熟变成熟.

2.锅里倒少许油,蛋黄放进去,拿铲背顺时针推搅.注意油温不要过热,热的话可以先火,等不热了再开.

3.蛋黄炒到这种程度就差不多了.

4.把滤好水的南瓜倒进去翻炒,使蛋黄均匀的附着在南瓜上.

5.然后就可以装盘出锅了.

干煸豆角

原料

四季豆500克,绞肉300克,虾米25克,榨菜末20克,葱末、酱油、姜末各5克,糖7克,精盐10克,香油、醋各3克,味精1克,水、油各50克。

做法

1、四季豆摘除两面三刀头及筋,洗净沥干待用,虾米泡软剁两下;

2、锅中放入油,热后放入四季豆炸黄,再取出把油沥干;

3、油加热后放入葱、姜末、绞肉、虾米末、榨菜末炒翻,最

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