小朋友最爱吃的点心(芋泥巴斯克)一口下去两种滋味,绵软流心

美食 (66) 4个月前

错,用了做巴斯克的配方,我稍微改良了一下,用芋泥做主料,味道挺不错,喵姐说芋泥做蛋糕比奶茶还好吃,看来芋泥的这种隐藏吃法得到了年轻人的认可呀。

用芋泥做蛋糕的胚底,上面的巴斯克蛋糕焦香的表皮裹着细腻的流心,混合着香浓绵密的芋泥,口感比单吃巴斯克要丰富,厚实醇香。

芋泥巴斯克点心

  -芋泥巴斯克-

底层:芋头:300克、牛奶:130克、细砂糖:25克、紫薯粉:5克、淡味黄油:20克、低筋面粉:20克

蛋糕糊:奶油奶酪:125克、细砂糖:20克、鸡蛋:1个、淡奶油:100克、玉米淀粉:5克

耗时:30分钟工具:烤箱、汤锅

看视频先熟悉一下操作步骤

步骤:

1.把提前蒸好的芋头放入料理机中,加入紫薯粉、低筋面粉、牛奶、细砂糖、黄油打成细腻的芋泥,盖上保鲜膜冰箱冷藏待用。(Tips:如果家里没有紫薯粉可以不用加)

2.把室温软化后的奶油奶酪用蛋抽搅拌顺滑,加入细砂糖,打入一个鸡蛋,搅拌成顺滑的奶酪糊,如果天气冷,奶油奶酪隔热水搅拌,这样比较容易搅开而且会更加细腻。

3.在融化的奶油奶酪中加入淡奶油,筛入玉米淀粉搅拌均匀。

4.把做好的奶酪糊倒入筛网中,过一遍筛会更加细腻。

5.把芋泥装在裱花袋里,在纸杯中挤入1/3的芋泥,接着倒入奶酪糊,8-9分满就可以了。

6.烤箱200℃预热5分钟,中层200℃烤大概15-20分钟,表面上色后就可以出炉了。

7.晾凉后放冰箱冷藏2小时定型,拿出来脱模,也可以不用脱模直接用勺子舀着吃。

去年做过一个6寸的巴斯克蛋糕,【丝般顺滑,一次成功,“一看就会,一做就对”的懒人蛋糕】(点标题get做法),做法真心简单,而且口感丝滑入口即化。

适合家里来客人或者做下午茶的时候吃,今天这个改良版小杯蛋糕很适合给家里的小孩当做小零食吃,加了芋泥做底,一下子能吃到两种喜欢的食物,喵姐和喵小妹很喜欢这个小蛋糕,还说想带去学校给小伙伴吃。周末带孩子出去玩可以做一些带上,方便携带又好吃。

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