广西被严重低估的美食之城!(广西美食街美味)

美食 (81) 4个月前

秋天到了,总有一颗按捺不住想狂吃海鲜的心。于是继中山、乐山、贵阳之后,《我来带你吃》第4集空降广西北海,在这座三面环海的北部湾小城,大吃了十天!

我们惊喜发现,这里好吃的可绝不只是海鲜。北海双虫才是头号王牌,五花八门的风味炒螺,浇头丰满的生烫米粉,令人幸福感爆棚的糖水,猎奇新颖的北海家常菜,收放自如,又野又温柔。

 

 

不像生猛的崇左百色,也不似重口的南宁柳州,北海可以说是广西饮食中最清新的一格,这座曾经在广西广东之间切换身份归属的小城,将两省饮食文化兼收并蓄,发展出属于自己的独特风味。

暗访五十多家店后我们惊喜发现,北海的好吃可绝不只是海鲜!看完这篇,就可以买票出发咯!

吃虫,北海第一要事

食材丰饶的地区,总有出其不意的惊喜,比如虫子。

这种形似蚯蚓的软体动物,就是沙虫沙虫学名叫做方格星虫,因为极高的营养价值还被称为“海人参”,是北部湾沿岸(北海和湛江)共同享有的美味。这些穴居在沿海滩涂的“虫子”,对生存环境要求极为严格,纯净无污染的海滩才是他们的栖息乐园。不可否认,看到活物密集扭曲在一起时,难免心头一紧,也可能会引发不少人的不适和恐惧。

 

▲ 刚从水中捞出的鲜活沙虫

 
但处理好端上桌的沙虫改头换面,只留一层看似轻薄的外皮,像是某种植物一般。餐厅里最常见的是清蒸沙虫,乡下排档顺海饭店,蒸沙虫可谓一绝。当场活杀去内脏,与蒜蓉同蒸,端上桌鲜香扑鼻。摒弃杂念,夹起一条,脆!嫩!极度鲜美。随即一条接一条大快朵颐,光速成为吃虫大队中的一员。

 

▲顺海饭店的蒜蓉蒸沙虫,鲜美脆嫩

 

鲜美的关键在于对沙虫的处理和火候的把握,考验厨师功力。干净无沙,吃口脆嫩,鲜而不腥才是优秀的北海沙虫。
除了清蒸,沙虫也常油炸。香格里拉大酒店香宫中餐厅,就用蛋清裹来油炸,酥脆可口,一根根吃着停不下来。

▲香宫中餐厅的蛋清脆炸鲜沙虫

 

沙虫本身够鲜,有着“天然味精”的美誉,当地有更生猛的吃法——沙虫刺身,可以配着沙蟹汁食用。不过这种吃法只有部分餐厅才有,多是当地人家餐桌上的美味。
 

可以生吃的沙虫刺身

当地还有另一种常吃的“虫”叫做泥虫(也叫做泥丁),生活方式和外形都与沙虫有几分相似,只是泥虫生长在泥土里,外表沾满泥土,体格也比沙虫粗大一些。秋高气爽,泥虫最肥,腌制凉拌爆炒滚粥都是当地常见的吃法。

泥虫炒萝卜,蓝紫色的就是泥虫

 

通常吃到的泥虫在宰杀时会内外翻转过来,见到的都是偏蓝紫色的内里。顺海饭店里的泥虫比较特别,是里外没有翻转过来的,棕色的外表卷曲着,像某种菌菇。不同的处理方式,也带来了全然不同的口感,与葱头爆炒,又脆又鲜。

 

顺海饭店泥虫

葱头炒泥虫,口感又脆又鲜

去北海,一定不能错过这两种虫。

02

海里的贝壳,都叫螺
北海人(慵)懒且随性,不兴给花甲、蛏子、蛤蜊、生蚝分分类,索性统一规章,但凡海里的带壳的,通通叫“螺”。

市场里五花八门的螺,右滑查看看更多 ??

北海人对螺的喜爱程度可见一斑,走在大街上就是一座露天的“螺”观赏博物馆,餐厅门口五花八门的螺里,总有你没见过的。

无论是早餐的米粉里,抑或正餐简餐,吃螺是家常便饭,煮进汤里、快手炒炒,信手拈来,就连卖饮料的冰室,也能吃到口味尚佳的螺,它也是夜市排档的头号人物,这种相对平价且亲民的螺,装着北海人最日常的深情。

 
侨港市场的卖螺摊头

排档里的螺通常都足够新鲜肥美,做法也以白灼、水煮或爆炒为主,吃的是鲜。白灼是常见手段。新鲜小花螺清水白灼,用牙签一根根挑出来,沾着酱料,极有弹性。

▲新鲜白灼小花螺,吃口很有弹性

 

最常见的是车螺,个头大且肥美,价格实惠,因为黏液比较多,也被戏称为“口水螺”。水煮后加胡椒调味,鲜美加倍。

胡椒车螺,是当地最常见的吃法
 

水煮白鸽螺,不仅肥美,吃口还带点脆感。

▲水煮白鸽螺,鲜美有脆感
 

除了吃原味,当地人绝不会错过发挥主观能动性的机会。广西风味酸笋,是炒螺的绝佳搭配。当地独特食材榄钱,味甘下火,炒螺煲螺也别有滋味。奇奇怪怪的食材还有很多,比如鸡屎菜,其实是腌制发酵的白萝卜叶。印象深刻的还有搭配白萝卜素炒的蛏子螺,清爽鲜美。

 
广西风味酸笋,是炒螺的绝佳搭配
 

生蚝也是螺家族中的一员,夜市里二十几块就能买一打。不过个头小肉也少,只是价格便宜,过个嘴瘾也未尝不可。

 

北海炭烤小生蚝,价格非常实惠

03

 海鲜吃到嗨 

对于爱吃的人来说,秋天最美妙的字眼,莫过于“开海”二字。就算是四季不缺海鲜的北海,也同样在开海后涌动着对海鲜焦急的渴望。北部湾三面环海,海产资源丰富,鱼虾蟹自然不在话下。除了白灼水煮,品尝深海的原汁原味,靠海为生的疍家人也在日常生活中创造了更家常的海鲜组合,丰富味蕾。

北海地标性建筑,形似连绵山峰的建筑群“北部湾一号”附近,就有一家我们喜欢的“鬼才”周记渔家大排档,说它鬼才是因为这里的食材搭配足够古怪。光是列在菜单上的就有一百四十多种,想滚遍菜单需要大半个月。什么墨鱼炒树菠萝(菠萝蜜)、榄钱鸡屎菜......不是猎奇食材,就是神奇组合,充满了想象空间。

 

▲周记渔家大排档,让人眼花缭乱的菜单
 

少见的本地野生红虾值得一试,白灼一份,壳子是磨砂般粗糙的质感,虽然个头小,但是虾肉鲜甜,一个人能嗦掉一大盘。

 
本地野生红虾,个头小但很鲜甜
 

鸡屎菜炒红螺,听起来有点重口的名字,实则咸酸开胃。红螺就是血蚶肉,当地人叫做老母螺,而鸡屎菜和鸡也没关系,是用白萝卜叶子发酵而成的。

 
鸡屎菜炒红螺,开胃

常见的墨鱼、小八爪、鱿鱼筒,也有白灼、沙姜炒或和芹菜同炒等风味。不同于福建广东那种浓郁的沙姜味,是比较清淡的味道。鱿鱼筒很新鲜,肉质紧实Q弹。

 

▲白灼鱿鱼筒,鲜美紧实
沙姜焗八爪,沙姜味不浓郁

沙蟹汁是最具北海风情的万能蘸料,是北海人的看家法宝。用新鲜沙蟹捣碎后加海盐发酵而成,味道咸腥,还会微微有点臭。第一次吃可能会有点不习惯,不过多试几次可能就会喜欢上这种独特的霸气味道。

 

▲在北海,沙蟹汁可以蘸一切
 

沙蟹汁除了做配粉辅粥的蘸料,还有道家常名菜,沙蟹汁煲豆角。不过他家的沙蟹汁用量不算多,相对而言不那么猛烈,更容易被接受。

 
北海名菜,沙蟹汁煲豆角
 

海中可不光产海鲜,北海水质好的红树林里还有一种药食两用的食材榄钱。味甘败火,气味独特,香煎或是煲车螺都是当地的经典吃法。

 
香煎榄钱,当地独特食材

 

除了海鲜还有些值得一试的本地蔬菜,像是酸笋搭配豆豉炒的番薯叶,还有包着猪肉油炸的急劳

 
裹着肉馅油炸的急劳叶饼

 

让人惊喜的,还有一家藏在金海湾盐场附近的大排档顺海饭店,别看离市区远点,但因为食材新鲜味道好,当地懂吃的人都会驱车特意前往。饭店就在自家的大院里,夫妻既是老板也兼厨师,因为靠近海,海鲜上岸直接买去饭店,食材保证新鲜,价格也实惠得多。除了必吃的沙虫和泥丁,这里还有更多精彩的海鲜吃法。

 

被叫做蓝尾虾的海虾,在水中就活跃度爆棚。可以按个头要,白灼香煎各弄几只。个头大肉也足够厚实,海味十足。

 
▲蓝嘴蓝爪的蓝尾虾
个大肉厚的香煎蓝尾虾
▲白灼蓝尾虾,海味十足

榄钱煲车螺也是地道的北海味道,榄钱甘香,车螺鲜美。

榄钱煲车螺,地道北海味道
 

生地味道微苦和青蟹一起煲汤,是北海当地有名的养生汤谱生地膏蟹汤在许多排档都可以吃到。颜色乌漆麻黑,略有黑暗料理的意味。

 

▲黑暗系生地膏蟹汤

顺海的生地膏蟹汤则比较清新,味道也更容易接受。

▲清新版本的生地膏蟹汤

北海当然也有值得细细品味的好餐厅,老牌酒店香格里拉的香宫中餐厅,食材够好,讲究搭配,烹法上也颇有用心,可以让你体验到有别于排档的精致海鲜风情。

 

精致并不意味着用多么奢侈高档的食材,而是对常见的平民食材多了巧思。最常见的油煎沙尖鱼,香宫也能煎到色泽金黄,外皮酥脆,用青海的雪晶青盐调味,咸味饱满更能突出鱼的鲜味。

 

▲盐花煎沙尖鱼,金黄酥脆

北海特产海腊鱼,每一尾都非网捕而是海钓的。用最简单的方法清蒸,火候拿捏得刚好,细嫩入味

 
▲清蒸钓口海腊鱼,细嫩入味
 

还有一个看起来有点奇葩的搭配,韭菜花蟹汤。其实这道汤品是北海当地传统土菜,然而如今却不那么常见。香宫的复原版本,韭菜清香不浓,一点不会抢蟹的鲜。

 
▲北海土菜,韭菜花蟹汤

 

招牌虾饺,酷似一个个墨玉元宝,还有个俏皮的名字叫墨墨哒虾饺。黑亮的虾饺皮用墨鱼汁染色的,包着的是北部湾深海的鲜虾仁,口感爽脆,还加了黑松露,香气浓郁。

 
▲有黑松露的墨墨哒虾饺
 

在北海,煲鸡汤都要有海鲜来搭配。不过这不是一般的鸡,用的是宫廷黄鸡(全北海只有香宫吃得到)。这种鸡气势雄浑,头顶凤冠,嘴上脚上都长满了毛,很是稀有,北京人也叫皇帝鸡,是清朝宫廷菜。用干沙虫、海参、鲍鱼、裙边等八种珍贵食材,慢火熬足四个小时,鲜香醇厚,虽是两年多的鸡,但也很嫩,一煲汤连吃带喝,很是舒服。

 
▲中华宫廷黄鸡,鲜美不输佛跳墙
 

就连猪也和海鲜有着深厚的缘分,鼎鼎有名的白灼海猪,就来自从小生活在海边吃虾米长大的海猪。取每头猪珍贵的颈肉部分,用高汤白灼,爽脆鲜甜。海猪肉也是蘸沙蟹汁来吃的,香宫的沙蟹汁是改良版的,加了生姜多了一丝清爽,与海猪肉更搭。

 
▲蘸沙蟹汁的白灼海猪肉
 

海猪肉之不能错过的经典菜,还有这道酱香坛子肉,肥而不腻晶莹剔透,炖得软糯,放进配套的发面馒头里,肉类与碳水交织联欢,让人大大满足!

 
▲酱香坛子肉,肉类碳水大联欢

 

广西博白空心菜,这种国家地理标志产物根茎粗大,吃起来格外爽脆,味道清新,刷新了对空心菜的认知!

 
▲广西博白空心菜,格外爽脆

北海还有靠海为生的疍家人,因为长期生活在渔船上没有冰箱,所以食材多选用瓜果番茄或是咸鱼粒、鱿鱼粒这种经久耐放的食材。老街新开的冬夏餐厅,就是主打疍家菜的餐厅,很受年轻人的追捧。海味蕃茄羹,把番茄切碎,加上干虾、扇贝丁,酸甜可口。

 
▲搭配干虾、扇贝丁的海味番茄羹
 

冬夏小炒王就是本地版的小炒皇,芋头炸得酥脆,和鱿鱼丝、韭菜花、小鱼干一起炒,酥脆下酒。

 
▲冬夏小炒王,芋头韭黄与鱼干搭配

干货里,当地人欣赏的还有一味红鱼干。个头大,刺少肉厚,炖肉煲粥皆可。伍记红鱼粥就是个亲民平价的宵夜去处。菜价便宜,份量实惠,口味也还不错。招牌红鱼干煲粥,粥底虽不比很多绵密靓粥,但喝着也舒服。还有些值得一试的送粥小菜,爆炒绿豆芽倒是爽脆够味,还可以沾辣椒吃。像是沙蟹汁豆角、榄角蒸塘角鱼都是不错的下粥菜。

 
▲招牌红鱼干粥,夜宵好选择

▲韭菜炒豆芽,可以蘸着辣酱吃

 

04

 广西米粉界清流 

北海美食,远不止海鲜。广西人的生命里,怎么能少了米粉?

 

▲生烫大碗粉,诱人的烟火气
 

没错,北海人的朝暮也沉浸在一碗粉里,只是这粉与桂林米粉、螺蛳粉、老友粉相去甚远,不臭不辣更不油腻,只清汤打底,软糯的米粉和生烫的浇头,堪称广西米粉界清流。

 
▲吃粉不讲究环境,有把凳子就可以

 

北海的粉店相当多,实话说口味相差不会太大。米粉以切粉为主,多是用猪骨汤或牛骨(牛肉)汤为底,大都很清淡,后味还带着些许隐秘的甜。因为多数店家的汤头是从早煮到晚的,头汤最浓郁,所以吃粉一定要赶早。

 

浇头花样百出,生烫是最常见的,虾类贝类或牛肉、猪杂,加上豆芽、生菜、番茄丢进汤里烫熟,再一股脑儿浇在提前烫好的米粉上,鲜活劲儿十足。也有提前卤制好的浇头,像是猪脚、牛腩、鸡丝等。

 

▲肥佬大碗粉,食材都是生烫的
 

一个地道北海人吃粉时,手边没几个味碟,就太不“北海”了。每家粉店都有自己的必备味碟,点完粉,先两个小碟,舀上北海辣酱、夹两根泡尖椒,有些店里还会提供沙蟹汁。北海辣酱的味道各家都有不同,辣中带甜,有些还会有一种浓郁的烟熏味。

 

▲北海辣酱,每家店的风味都不尽相同

 

海城区的茶亭路,聚集着一排大碗粉店,北海最便宜的粉店就在这里,只要10块钱就能吃个饱。我们先吃了肥佬,食材比较新鲜,烫出来一大碗。实惠饱肚的粉没必要过于苛刻,只是觉得汤底太清淡了些。

 

▲生烫海鲜粉,可以搭配泡椒

印象中比较满意的生烫在牛腩弟生烫牛肉粉,肉片和生菜、番茄放进滚汤烫熟,浇在米粉上,烟火气十足。牛骨汤底清香甘甜,牛肉滑嫩。牛腩汤底更浓郁些,牛腩是比较脆的,有嚼劲。

 

▲生烫牛肉粉,镬气十足

▲牛腩粉,牛腩很有嚼劲
 

还有老街骑楼里的鲜粉之家,门口的水缸里都是活虾、鲍鱼和各种螺,点了餐直接从缸里捞出洗净,烫下锅。可以一次选很多种浇头,而且很实惠。海参脆硬,不建议点,其余都可以试试。

 

▲鲜粉之家,可以自己挑选小海鲜搭配
 

老街里名气甚大的还有老表牛肉粉,虽然藏在巷子里,但排队人能排到巷口,让当地人都发出哀嚎“吃个粉好难哦” 。

 
▲老表牛腩粉,排队的人络绎不绝
 

一人负责烫粉装碗,一人加汤和卤汁,浇头包括牛杂牛筋牛腩,量给的足且价格实惠想必也是人多的原因之一。肉卤的虽香,但是比较咸,汤底清淡偏甜,没有想象中那么惊艳。

 
▲老表牛腩粉,分量很足
 

还有韭菜馅的饺子,吃起来倒是不错。如果想体验一下小巷子里的老字号且不怕排队的话,可以来试试。

▲不少人吃牛腩粉都会配上饺子
 

还有浇头不错的,像是佛跳墙牛腩粉的卤牛肉、牛肚;还有附近长青鸡丝粉的鸡丝,都有可圈可点之处,如果恰巧在附近都可以吃吃看。

▲佛跳墙牛腩粉,牛肉卤得很香
▲长青鸡丝粉,鸡丝香有嚼头
 

本地人丰富口味的方式是加一块伊面,半伊半粉还要来两个云吞。长青公园附近的益乐牛肉粉也是一家老字号,但不用排队。伊面吃口利落弹脆,云吞不那么优秀,皮子偏厚,里面包的是猪肉大葱,烫牛肉会稍老一些。不知道是不是蒜头油加分的缘故,在重多粉店中记忆深刻。

 

▲益乐牛肉粉,半面半粉加云吞
 

北海猪脚粉,其实就是在清汤粉里加上猪脚。猪脚先炸后卤放在盆里,客人自己挑喜欢的部位。虽然吃着不油腻,但似乎也没什么特别的惊喜,喜欢吃猪脚的朋友可以试试看。

 

客人可以自行挑选看中的猪脚

05

 碳水小吃大联欢 

很多人去北海都会去侨港区逛一逛,这里不仅有让人看到眼花缭乱的侨港海鲜市场,侨港还是越南归侨的聚居地(俗称小越南),因此除了海鲜,还有很多越南小吃。

永强越南春卷,正在做卷粉
 

永强越南春卷,一家只卖春卷和卷粉的小店。馅料有木耳瘦肉、香菇瘦肉和虾米马蹄的。卷粉皮加了蛋口感滑嫩,马蹄馅增加了脆脆的口感,汤头也有淡淡的甜味。

 
加蛋的卷粉

 

永强对面几十米还有一家越南卷粉,店内就是卷粉制作现场。舀一勺米浆涂在蒸布上,稍稍蒸几秒,刚凝固就用木棒挑起,在近乎透明的皮子里包上叉烧、虾仁,最特别的是豆芽卷粉

卷粉饼皮很薄,吹弹可破

吃法也有两种,可以配辣椒醋吃,或是加上用葱和蒜米熬制的汤汁,皮子软滑筋道,特别清爽。

 

卷粉两吃,有汤的也浇蘸汁的

 

除了吃越南小吃,还可以体验越南菜。我们去到当地一家越南菜馆越手势,坐在室外露台,看着路边的确有一瞬间觉得自己在越南。菜品选择很多,越式柠檬鱼、咖喱牛肉炒饭、檬粉等,还有咖啡饮品,不过口味差强人意,只能说是体验型用餐吧。

越式柠檬鱼
 

虾饼是北海街头最有名的小吃,据说历史有二百多年。街头有不少卖虾饼的铺子,爬满小虾的虾饼炸到松脆,是小时候的味道,如果想吃一定要让老板现炸。

 
北海街头小吃虾饼
 

北海人对包点有着深厚的爱,早餐除了吃粉,也会买几个包子垫肚解馋。但记得要早点去,否则好吃的包子都被抢光了。

 

侨港市场对面的梁记叉烧包虽是网红店,但口味确实还不错。和脸一般大的叉烧包、奶黄包,面皮松软,叉烧包里肉的分量很足,有四分之一的鸭蛋。奶黄包黄润,在阳光下很好看,吃起来不会太甜,路过可以买两个尝尝。

 
比手还大的叉烧包和奶黄包
 
市区的高佬靓粥包点味道也不错,有叉烧包、奶黄包、流沙包、芝麻包、紫薯包等等选择。流沙包有着沙沙的口感,外皮暄软,完全不会腻。叉烧包不甜,是咸鲜点口感。

 

刚出炉的紫薯包和流沙包
▲完全不会腻的流沙包

碳水类小吃很丰富,除了包点,还有北海南康的特色水籺,大米做的质感硬实,有点像发糕。有趣的是像芝士蛋糕一样切成三角块,摆成一圈。吃法有点像凉粉,切小块加酱油和炸蒜蓉,咬起来是紧致密实的感觉。

 
▲像芝士蛋糕一样的南康水籺
水籺切块,用蒜泥酱油凉拌吃

北海还有很多小吃,虽不算本地独有,但还是可以让胃口消遣一番。老街里的付姨蛋散,外形像巨大的馓子,吃口酥脆,表面有一层糖霜,回味是浓浓的蛋香。

 
▲闪着金光的蛋散
 

北海人也喜欢油炸串串,妈仔鱼腐是开了很多年的小店,小小的门脸只收现金,选好串串,扔进炸锅里,然后刷上酱汁,甜辣的口味,不过鱼腐偏硬,鱼丸倒是不错,解解馋即可。

炸串老店妈仔鱼腐
 

长青路上还有一家老店九叔牛杂选好牛杂、蔬菜,剪开浇上肉汤,像是牛肉版的关东煮。记得点脆骨,口感十足,很考验牙口。

 
▲北海牛杂关东煮
 

特色的是蘸料,在这里你也会发现北海人对酱料的喜爱。有酸甜的柠檬酱、北海辣酱、蒜蓉酱、豆瓣酱还有醋泡的辣椒。

北海人喜欢蘸料,小店里都会有多种酱料
 
06
 凉茶糖水野心家 

在北海最开心的事,是随时走进糖水店,都有二三十种糖水任你选,而且价格便宜,一碗只要五六块,基本每次都要喝个四五种才行。喝起糖水,人人都变得野心勃勃,喝完这碗还想尝尝另一碗。

 

北海糖水受了不少广东的影响,各式各样口味层出不穷,常见的桂圆红枣、绿豆海带、芋头西米露通通都能喝到,同时也发展出了自己的风格,虽然找不到雪蛤、燕窝,但你可以发现更多亲切食材和出圈搭配,玉米、莲藕、板栗通通在内,还有沙谷米、鸡屎藤这样的独特食材,而且卖相朴实大碗,价格非常友好~

 

▲绿豆马蹄糖水

煲得很粉的芋头西米露

糖水看似简单,煲得好也非易事。众多糖水店里,我们找到了几家味道好的老店,而且这些店都不怎么需要排队。与其涌进网红店排队一小时,不如直接去这些店畅快淋漓!

 

侨港区的爽味舒糖水五加是特色,芋头、白果、红腰豆、珍珠、西米这五样煲在一起,口感很丰满。

 
▲吃到五种食材的五加糖水
红枣白果元肉

 

除了经典的绿豆海带,还有糖煮的板栗元肉(桂圆)。莲藕和大腰豆的组合也出乎意料的冰爽清甜。还有生榨饮品,首推生榨马蹄,清香爽口,在这里随便点基本都不会出错。

▲板栗元肉

▲莲藕腰豆
 

我们最爱的还有海运糖水。海运糖水都是整锅一起煲的,不像多数糖水店,食材分开制作拼配,所以口味更融合。槐花粉冰爽滑嫩,是北海特色。芋头西米露吃了很多次,他家芋头几乎每块都煲得很粉,不像别家要碰运气。绿豆海带也很好吃,甜度刚刚好。

爽滑细嫩的槐花粉,用槐花和大米制作

和平路口的好再来甜品店也是一家开了多年的糖水店,他家的糖水虽然口味不算惊艳,但实惠大碗,占据了位置优势,隔壁就是百草堂凉茶和老凉牛肉串,这三家店撑起了不少人的夜宵生活。除了芋头绿豆,还有玉米马蹄,口感脆脆的。独特的是糖水面条,在热糖水里吃口绵软。店里除了糖水还有腌鸡爪和烤生蚝,吃完再喝一杯凉茶,也算酣畅淋漓。

 

▲热糖水面条

 

再贪凉,还有炒冰有间冰室的炒冰口感顺滑,可以选杂果口味,菠萝蜜和芒果的组合,或是椰芒,天气热时吃一杯特别消暑。店里还有螺虾蟹的小海鲜的配套搭配,就是顿饱足的下午茶。

 
杂果炒冰
 

广西湿热,日常离不开凉茶。街边开着不少凉茶铺子取代了奶茶店,路过喝一杯,嘴一抹就走,解渴方便。

 
夜晚凉茶店前生意很好
 

如果你抱着猎奇的心想一试苦味,王老吉、五花茶都是可以挑战的对象,一般都是上了年纪的人,面不改色喝掉一杯,然后从罐子里取一块腌橘皮去去味。

 
▲熬好的凉茶,一缸比一缸苦
▲喝完苦苦的凉茶,要吃腌橘皮回甘

 

生地绿豆更温柔一些,百草堂的生地绿豆有点像绿豆粥,还有很多绿豆豆子在里面,安源堂的生地绿豆则浓稠无渣,冰爽解渴,带着淡淡的生地味道,一次可以喝两杯。

 
生地绿豆水和竹蔗马蹄
 

竹蔗马蹄适合喜欢甜味的朋友,安源堂的竹蔗马蹄甜度刚好。喜欢甘蔗味的也可以直榨一杯汁来喝。当场喝的都直接装在一次性的塑料杯里,也可以封了杯,像奶茶一样拿着慢慢喝。

 
▲养生青年现在都兴干凉茶??

最后,到了亚热带地区,可千万不能忘记吃水果!荔枝、龙眼、杨桃、菠萝蜜都非常出色,价格也便宜的多。

越南的榴莲菠萝蜜,不像海南的菠萝蜜那么大水分,肉质厚实,香气更有穿透力,每天一盒,不亦乐乎。

现剥榴莲菠萝蜜
07
 手信 

当地名产沙虫干,也是不少游客会购买的伴手礼。新鲜沙虫经过烘干或晾晒脱水,鲜味极度浓缩,用来炒菜烧汤是再好不过的提鲜剂。

沙虫干
 

当地人的吃法是用花生油慢煎,待其变得油亮,香气也被激发出来,酥脆鲜香,是顶好的下酒菜。也可以试着直接吃,硬实柔韧考验牙口。因为鲜味极度浓缩,咬一段可以咀嚼好久。几根沙虫,一杯小酒,就是讨海人最惬意的时刻。

 

▲花生油煎沙虫干
 

如果你去侨港区,吃完越南卷粉,还有家有着许多竹编品的小店很好逛,价格也比较实惠。

 

 

最后,附上我们觉得值得一吃的店家,祝你在北海吃好,玩好!